Ce microlot extraordinaire provient de Mtaro Estate, une exploitation historique située dans le comté de Kiambu, à environ 40 km au nord de Nairobi, connue pour produire certains des cafés les plus complexes et aromatiques du Kenya. Cultivé à 1 700 mètres sur des sols volcaniques rouges de la série Kikuyu Loam — riches en nutriments et à haute capacité de rétention d'eau — ce café bénéficie d'un climat frais et pluvieux qui permet une maturation lente, potentialisant sa douceur naturelle et sa clarté en tasse.

Le lot associe des variétés emblématiques comme SL28 et SL34, ainsi que Batian, K7 et Ruiru 11, gérées selon des pratiques durables de fertilisation et des cycles de renouvellement de 5 ans garantissant des grains grands, sains et d'une qualité exceptionnelle.

Processus Natural
Les cerises sont soigneusement sélectionnées et traitées par des dépulpeuses mécaniques qui séparent les densités pour assurer la qualité maximale. Le séchage s'effectue entre 7 et 14 jours, en phases contrôlées pour éviter la surfermentation.

Profil en tasse
Ce café se caractérise par une fragrance enzymatique et lumineuse. Dès la première gorgée, une intensité fruitale tropicale se distingue avec des notes d'ananas, mangue et orange, soutenues par une base douce de miel, caramel, beurre et chocolat. Le corps est huileux et rond, l'acidité moyenne/haute et vibrante, et la finale est tropicale, douce et vineuse, persistante et élégante. Avec une note de 93,5 SCA, c'est l'un des profils les plus remarquables et complets que le Kenya propose cette année.

Notes de dégustation : ananas, mangue, orange, miel, caramel, beurre, chocolat
Origine : Mtaro Estate, Kiambu, Kenya
Processus : Natural
Altitude : 1 700 m
Variétés : SL28, SL34, Ruiru 11, Batian, K7

Idéal pour :

• Filtre (V60, Kalita, Origami, Aeropress)
• Dégustations et événements haut de gamme